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【金瑞优】羊奶因何称为“奶中之王”?

2020-07-16 15:48:11 来源: 点击:1198
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一、吸收利用大比拼:

  1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

  2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。

  3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

  4.羊奶只含极少量可致宝宝过敏的过敏源β-乳球蛋白和α-S1酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以尝试喝羊奶。

  5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。




二、羊奶的医学保健功能

  羊奶的医学保健功能可追溯到几千年前,古今医学都已证实,羊奶不但营养价值高,而且具有消炎、护肤、抗衰老的医学保健功能。

  现代医学研究证实羊奶对胃肠炎、肺病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧洲最新研究报导,山羊奶是天然的抗生素。有抗癌防癌功效,西方国家早已把羊奶列为医疗食品。

  科学研究表明:羊奶的干物质、蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质、维生素均与母乳相似,且吸收率高,因而羊奶是更好的营养品。

    羊奶蛋白较牛奶容易消化,吸收好。在胃中消化时,羊奶蛋白形成较小、脂肪球小、软且均匀,易于人体消化吸收,山羊奶中酪蛋白含量低于牛奶,乳清蛋白含量高于牛奶,羊奶中免疫球蛋白含量较高,更接近于人奶,更易于婴儿饮用。

      羊奶中含有和人奶中一样的活性因子 ——上皮细胞生长因子EGF,EGF可促进人类上皮细胞的成长,所以喝羊奶时,口腔、咽喉、食道、胃、肠等同属上皮细胞的表层受到羊奶的刺激,并浸润在羊奶丰富的营养成分中,便可以快速的成长,以修补老化、坏死、磨损的上皮细胞,同时防止细菌侵入,保证了人体的正常生理功能;EGF也有助于皮肤弹性蛋白的形成,使皮肤美白而健康;另外EGF是婴儿肠胃及肝脏发育的重要因子,羊奶之所以比牛奶对婴儿发育有利,原因在此。EGF为广效性的生长因子,身体大部分的细胞都能受其活化,饮用羊奶是取得EGF最好的形式,羊奶对人体许多病变有康复、治疗和保健作用,以暖胃、健肾、保肝、护脾等功效而被世界公认,被誉为绿色保健营养佳品、天然高级补品。





三、羊奶的历史记载与民间佳话

  1.《本草纲目》记载:“羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气”。

  2.姚可成著《食疗本草》记述:“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹,补肾虚,利大肠”。

  3.《魏书》记载:“常饮羊奶,色如处子”。

  4.《中国药膳学》记载:“治口渴,反胃,腰酸腿软,羊乳煮沸后调入淮山药粉食之”。

  5.《食医心鉴》记载:“益肾气,强阳道,对体虚之人,无论何种病症皆宜,即使健康之人,服之亦可增加体质”。

  6.《饮膳正要》:羊奶粥(羊奶 500克,粳米150克,煮粥食用)温补肾阳,主治体虚或病后阳痿。

  7.民间传统认为:羊乳具有补肾、滋肺、键胃、利肠、养颜的作用。

  8.民间俗语曰:羊食百草、其乳滋补;羊氏乳母。



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